Gebratene Hühneroberkeulen mit Bratkartoffeln und Sauce

Name: Gebratene Hühneroberkeulen mit Bratkartoffeln und Sauce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Hühneroberkeulenviertel; 2 Prise Meersalz; 1 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 3 Schuss Wasser zum Aufgießen; 3 Stk Kartoffeln (gekocht und geschält, klein); 6 Stk Brennesselspitzen; 1 TL Butter; 1 EL Doppelrahmfrischkäse; 2 Stk Giersch; 0.3 TL Meersalz; 2 Msp Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Sauerrahm; 6 Bl Spitzwegerich

Erstellt von puersti

Einfach, aber köstlich ist dieses Rezept für gebratene Hühneroberkeulen mit Bratkartoffeln und Sauce, die mit frischen Wildkräutern zubereitet wird.

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Zutaten für 1 Portion

Zutaten für das Huhn

2	Stk	Hühneroberkeulenviertel
2	Prise	Meersalz
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	EL	Olivenöl
3	Schuss	Wasser zum Aufgießen

Zutaten für die Kartoffeln

3	Stk	Kartoffeln (gekocht und geschält, klein)

Zutaten für die Sauce

1	EL	Doppelrahmfrischkäse
1	EL	Sauerrahm
0.3	TL	Meersalz
2	Msp	Pfeffer aus der Mühle
6	Stk	Brennesselspitzen
2	Stk	Giersch
6	Bl	Spitzwegerich
1	TL	Butter

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Hühneroberkeulen salzen, pfeffern und im Olivenöl beidseitig anbraten. Danach mit einem Schuss Wasser aufgießen und auf kleiner Flamme weich braten. Bei Bedarf immer wieder mit einem Schuss Wasser aufgießen.
Die Kartoffel auch in die Pfanne geben und mit dem Huhn mitbraten.
In der Zwischenzeit den Doppelrahmfrischkäse mit Sauerrahm, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer abrühren.
Die Brennnesselspitzen, Giersch und Spitzwegerich waschen, fein schneiden und zur Rahmmischung geben. Alles gut miteinander vermischen.
Wenn die Hühnerkeulen weichgebraten sind, in einem Topf die Butter erwärmen und die Kräuterrahmmischung darin erwärmen.
Nun die Hühnerkeulenviertel mit Bratkartoffel, Bratensaft und Sauce anrichten.