Gebratener Xaputa mit Kressesauce

Name: Gebratener Xaputa mit Kressesauce
Prep time: 40 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Brunnenkresse; 1 Stk Butter; 1 Stk Knoblauch, zerdrückt; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (rot); 50 g Pinienkerne (od. Mandeln); 0.5 TL Salz; 200 ml Schlagobers; 100 ml Weisswein oder Sekt; 4 Stk Xaputa (Makrele); 1 Stk Zitrone, Saft und zum beträufeln

Ein gebratener Xaputa mit Kressesauce ist außergewöhnlich und dieses Rezept eignet sich hervorragend für den Sommer.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Bund	Brunnenkresse
1	Stk	Butter
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer (rot)
50	g	Pinienkerne (od. Mandeln)
200	ml	Schlagobers
0.5	TL	Salz
100	ml	Weisswein oder Sekt
4	Stk	Xaputa (Makrele)
1	Stk	Zitrone, Saft und zum beträufeln
1	Stk	Knoblauch, zerdrückt

Kategorien

Meeresfrüchte Rezepte Braten Rezepte Dünsten Rezepte Fischrezepte Gesunde Rezepte Schnelle Rezepte Sommer Rezepte Leichte Rezepte Geheimrezepte Oliven Rezepte Wellness Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

10 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Xaputa zerlegen und zu Koteletts schneiden, leicht salzen und mit Zitrone beträufeln.
Die Kresse grob klein schneiden und mit den Pinienkernen, Knoblauchzehen, Salz, den roten Pfeffer, Sekt, etwas Zitronensaft und etwas Olivenöl in einen Mixer geben. Zu einer Pestoartigen Paste vermixen.
Die Makrelen in etwas Olivenöl mit Butter sanft braten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Das Bratfett abgießen und den Bodensatz mit der Sahne ablöschen. Die Kressepaste unterrühren und die Sauce mit Butter montieren.