Gebratenes Rotkraut im Traubensaft

Name: Gebratenes Rotkraut im Traubensaft
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 ml Apfelessig; 0.5 TL gemahlene Gewürznelken; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 125 ml roter Traubensaft; 1200 g Rotkraut; 0.5 TL Salz; 3 EL Zucker

Erstellt von hexy235

Gebratenes Rotkraut im Traubensaft ist eine köstliche Beilage, besonders zur Martinigans. Hier dazu das herbstliche Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (15 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1200	g	Rotkraut
60	ml	Apfelessig
125	ml	roter Traubensaft
3	EL	Zucker
0.5	TL	gemahlene Gewürznelken
2	EL	Rapsöl
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

Kategorien

Beilagen Rezepte Dünsten Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Kraut Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rotkraut putzen, vierteln und den Strunk entfernen, das Kraut in 2 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, den Zucker dazugeben und unter Rühren karamellisieren lassen.
Die Krautstreifen und den Traubensaft zugeben und alles bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, je nachdem wie bissfest es sein soll.
Dann das Ganze mit Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Zum Schluss die gemahlenen Nelken unterrühren und servieren.