Gedämpfter Fisch in indischem Gewürzmantel

Name: Gedämpfter Fisch in indischem Gewürzmantel
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vietnamesische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chili; 1 Stk Ei; 600 g Fischfilets; 1 EL Fischsauce; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Kokosmilch; 2 Stk Koriander; 1 TL Koriandersamen; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Reismehl; 1 Stk Zwiebel

Der gedämpfte Fisch im indischem Gewürzmantel ist eine köstliche orientalische Hauptspeise. Ein Rezept mit Abwechslung!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Fischfilets
1	Stk	Chili
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Koriander
1	TL	Koriandersamen
0.5	TL	Kurkuma
0.5	TL	Pfeffer
1	EL	Fischsauce
2	EL	Kokosmilch
1	Stk	Ei
2	EL	Reismehl

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Den Koriander waschen, ausschütteln und fein hacken. Die Chilischote waschen und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.
Den Fisch waschen und mit einem scharfen Messer in streifen schneiden. Knoblauch, Chili, Zwiebel, Korinader, Koriandersamen mit einem Mörser zu einer Paste verarbeiten.
Eine Schüssel bereitstellen und das Ei, Kurkuma, Pfeffer, Fischsauce, und Kokosmilch verrühren. Die Fische erst in der Sauce und dann im Mehl wenden.
Das Wasser im Dampfgarer zum Kochen bringen. Den Fisch darin 20 Minuten dämpfen. Appetitlich auf Tellern anrichten und mit der Chilipasta garnieren.