Gefüllte Kartoffel mit Thunfisch
Erstellt von hexy235
Zutaten für 4 Portionen
| 10 | Stk | Kartoffel |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Avocado |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Dose | Thunfisch (klein) |
| 40 | g | Parmesan (frisch gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Olivenöl (zum Bestreichen) |
| 60 | g | Emmentaler (gerieben) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Zuerst das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffel im Dampf kochen, schälen, halbieren und mit einem Kugelausstecher aushöhlen.
- Zwiebel schälen und klein hacken. Avocado entkernen, von der Schale befreien und das Fruchtfleisch zerdrücken.
- Den Thunfisch abtropfen lassen und mit der Avocado, dem Zwiebel und dem Parmesan vermengen, das Innere der Kartoffel zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffelhälften außen mit Olivenöl bestreichen. Mit der Masse die Kartoffelhälften füllen, in kleine Auflaufformen legen, mit Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Rohr etwa 10 Minuten überbacken.
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