Gefüllte Kartoffel mit Thunfisch

Name: Gefüllte Kartoffel mit Thunfisch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 60 g Emmentaler (gerieben); 10 Stk Kartoffel; 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen); 40 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Dose Thunfisch (klein); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Gefüllte Kartoffel mit Thunfisch schmecken der ganzen Familie. Eine tolles Rezept - Idee für ein Abendessen im Winter.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (94 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

10	Stk	Kartoffel
1	Stk	Avocado
1	Stk	Zwiebel
1	Dose	Thunfisch (klein)
40	g	Parmesan (frisch gerieben)
1	Prise	Salz
1	EL	Olivenöl (zum Bestreichen)
60	g	Emmentaler (gerieben)
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffel im Dampf bissfest kochen, schälen, halbieren und mit einem Kugelausstecher aushöhlen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein hacken.
Die Avocado entkernen, von der Schale befreien und das Fruchtfleisch zerdrücken.
Nun den Thunfisch abtropfen lassen und mit der Avocado, dem Zwiebel und dem Parmesan vermengen, das Innere der Kartoffel zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffelhälften außen mit Olivenöl bestreichen, mit der Thunfisch-Avocado-Masse die Kartoffelhälften füllen, in eine Auflaufform legen, mit Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Rohr etwa 10 Minuten überbacken.