Gegrillte Avocado mit Carbonara

Erstellt von Farori

Gegrillte Avocado mit Carbonara werden ihre Gäste begeistern. Ein Rezept für eine Vorspeise oder Mittagessen im Sommer.

Gegrillte Avocado mit Carbonara

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Avocado
100 g Prosciutto
100 g Fadennudel
1 Stk Zwiebel
6 EL Schlagobers
2 Stk Ei
4 Prise Salz
4 Prise Pfeffer
2 EL Olivenöl
4 EL Parmesan (gerieben)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Fadennudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung fast gar kochen, abgießen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Prosciutto in dünne Streifen schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Prosciutto darin vorsichtig anrösten, dann mit Schlagobers ablöschen und eine Minute einköcheln lassen.
  3. Von der Herdplatte nehmen und mit Fadennudeln und Parmesan vermengen. Nochmals etwas abkühlen lassen, dann Eier gut unterrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Avocados halbieren, Kerne entfernen und vom Fruchtfleisch soviel heraus kratzen, dass die Schale mit 0,5 cm Fruchtfleisch übrig bleibt. Nun die Avocados mit den Nudeln füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt gut ein frischer Blattsalat. Das restliche Fruchtfleisch kann man zu einem schnellen Brotaufstrich oder Dip verarbeiten.

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