Gegrillte Avocado mit Carbonara

Name: Gegrillte Avocado mit Carbonara
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Avocado; 2 Stk Ei; 100 g Fadennudel; 2 EL Olivenöl; 4 EL Parmesan (gerieben); 4 Prise Pfeffer; 100 g Prosciutto; 4 Prise Salz; 6 EL Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Gegrillte Avocado mit Carbonara werden ihre Gäste begeistern. Ein Rezept für eine Vorspeise oder Mittagessen im Sommer.

Foto Farori

Bewertung: Ø 3,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Avocado
100	g	Prosciutto
100	g	Fadennudel
1	Stk	Zwiebel
6	EL	Schlagobers
2	Stk	Ei
4	Prise	Salz
4	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl
4	EL	Parmesan (gerieben)

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fadennudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung fast gar kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Prosciutto in dünne Streifen schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Prosciutto darin vorsichtig anrösten, dann mit Schlagobers ablöschen und eine Minute einköcheln lassen.
Von der Herdplatte nehmen und mit Fadennudeln und Parmesan vermengen. Nochmals etwas abkühlen lassen, dann Eier gut unterrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Avocados halbieren, Kerne entfernen und vom Fruchtfleisch soviel heraus kratzen, dass die Schale mit 0,5 cm Fruchtfleisch übrig bleibt. Nun die Avocados mit den Nudeln füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten goldgelb backen.