Gekochtes Hühnerfilet mit Champignons und Brunnenkresse
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Prise | Salz |
|---|---|---|
| 0.75 | kg | Hühnerfilets |
| 100 | g | Champignons |
| 0.5 | l | Wasser |
| 200 | g | Wurzelgemüse |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Pfefferkörner |
Zutaten für die Marinade
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
|---|---|---|
| 200 | g | Tomaten |
| 1 | Schuss | Essig (Balsamico) |
| 2 | EL | Nussöl |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Piment |
| 1 | Prise | Muskat |
Zutaten für die Garnitur
| 1 | Bund | Brunnenkresse |
|---|
Kategorien
Zeit
80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das geputzte Wurzelgemüse grob würfelig schneiden, mit 1/2 Liter Wasser, Salz und Pfefferkörner in einem Topf zum Kochen bringen. Dann 20 Minuten köcheln lassen, danach die Hühnerfilets einlegen und im Gemüsesud ziehen lassen.
- Nach weiteren 20 Minuten das Fleisch aus der Suppe nehmen und in eine Frischhaltefolie einwickeln. Die Filets nach dem Auskühlen in 3 mm dünne Streifen schneiden und auf einen Teller legen. Die Champignons roh in dünne Scheiben schneiden und im Kreis auf das Fleisch legen.
- Für die Marinade: Die Tomaten blanchieren, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Den geschälten Knoblauch fein hacken, mit Essig, Öl und den Gewürzen zu den Tomaten geben und gut vermischen. Abschließend das Fleisch damit marinieren und etwas ziehen lassen.
- Mit einem Bouquet Kresseblätter garnieren.
Tipps zum Rezept
Mit frischem Gebäck servieren.
Nährwert pro Portion
276
7,74 g
45,79 g
5,94 g
User Kommentare
Ist hier die Brunnenkresse nur als Dekoration oder habe ich jetzt etwas in der Zutatenliste bzw. im Rezept übersehen?
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Die Brunnenkresse ist in diesem Rezept die Garnitur. Wir haben das Rezept überarbeitet. Die Kresse steht jetzt auch in der Zutatenliste und in der Zubereitung.
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