Gemüseauflauf mit Nudeln

Ein perfektes Vegetarier-Rezept und für kalorienbewusste Esser ist der Gemüseauflauf mit Nudeln.

Gemüseauflauf mit Nudeln Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (259 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 Stk Hörnchennudeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Zwiebel
50 g Butter
2 Stk Zucchini
1 Stk Paprika
3 Stk Tomaten
3 Stk Eier
100 ml Weißwein
1 Becher Creme fraiche
100 g Käse, gerieben

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Zwiebel hacken und in Butter andünsten.
  2. Zucchini und Paprika klein Schneiden. Zu den Zwiebeln geben, pfeffern und mitdünsten.
  3. Tomaten schneiden und mit den Nudeln und dem Gemüse vermischen. Eine Form fetten und alles hineingeben.
  4. Eier mit Weißwein und Creme fraiche verrühren und in die Form gießen.
  5. Käse über dem Auflauf verteilen und bei 200°C ca. 15 Minuten gratinieren.

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User Kommentare

hexy235

Ein sehr gesunder und schmackhafter Auflauf, besonders gut geeignet für Kinder, dass essen sie immer sehr gerne

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Silviatempelmayr

Rezepte mit viel Gemüse kommen mir gerade recht. Da wird gleich das frische Gemüse aus dem Garten verarbeitet.

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puersti

Das Gemüse würde ich aber nur ganz kurz mit dem Zwiebel mitdünsten, damit es beim Überbacken nicht zu matschig wird. Wir lieben das Gemüse eher etwas knackig.

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