Gemüse-Makkaroni-Auflauf

Erstellt von Tsambika

Lust auf ein vegetarisches Mittagessen, dann genießen sie dieses pikante Rezept vom Gemüse-Makkaroni-Auflauf.

Gemüse-Makkaroni-Auflauf

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Makkaroni
500 g Brokkoli
500 g Karfiol
1 Prise Muskat
100 g Sauerrahm
200 g Joghurt
2 Stk Eier
100 g geriebener Emmentaler
1 Prise Paprikapulver
20 g Kürbiskerne
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Makkaroni nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen und abgießen. Das Backrohr auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen. Karfiol und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
  2. Das Gemüse in Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Mit den Teigwaren mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.
  3. Joghurt, Sauerrahm, Eier und 50 g Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Auf den Auflauf verteilen, mit Kürbiskernen und 50 g Käse bestreuen und etwa 30 Minuten backen.

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