Gemüseaufstrich

Name: Gemüseaufstrich
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Eidotter; 400 g Kartoffel; 1 Pk Kresse; 1 Prise Muskatnuss; 1 Stk Paprika; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 Prise Thymian

Erstellt von hexy235

Der Gemüseaufstrich passt auf jede Jausenplatte und schmeckt köstlich auf Schwarzbrot. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (25 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

400	g	Kartoffel
1	Stk	Eidotter
2	EL	Butter
2	EL	Sauerrahm
1	Pk	Kresse
1	Stk	Paprika
1	Prise	Thymian
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel im Dampf kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Dann mit Sauerrahm, Butter und Eidotter gut vermengen.
Anschließend mit Salz, Thymian und Muskatnuss würzen. Nun die Paprika putzen und klein schneiden.
In einem Topf in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zum Schluss die Kresse von den Stielen schneiden, Gemüse und Kresse mit der Kartoffelmasse gut vermischen, abschmecken und eventuell noch nachwürzen.