Gemüsecremesuppe

Name: Gemüsecremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 7 g Bärlauch (frisch oder tiefgekühlt); 7 g Ingwer; 145 g Karotten; 120 g Kartoffel; 1 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 45 g Sellerie; 500 ml Wasser; 50 g Zwiebel

Erstellt von puersti

Gesund und leicht ist diese Gemüsecremesuppe mit Bärlauch. Ein Vorspeisen - Rezept für die Frühlingszeit.

Foto puersti

Bewertung: Ø 1,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Olivenöl
50	g	Zwiebel
120	g	Kartoffel
145	g	Karotten
45	g	Sellerie
7	g	Ingwer
7	g	Bärlauch (frisch oder tiefgekühlt)
1	TL	Salz
500	ml	Wasser
0.5	Bund	Schnittlauch

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Zwiebel, Kartoffel und Sellerie schälen und kleinwürfelig schneiden. Karotten und Ingwer ebenso schälen und klein schneiden. Bärlauch gut waschen und in Streifen schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebel kurz andünsten, Kartoffel, Sellerie, Karotten, Ingwer, Bärlauch und Salz dazu geben, kurz durchrühren und mit Wasser aufgießen. Auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Anschließend 2 Esslöffel Gemüse herausnehmen, die restliche Gemüsesuppe mit dem Stabmixer pürieren. Auf 2 Teller aufteilen und mit je einem Esslöffel Gemüsewürfel und Schnittlauch garnieren.