Gemüsecremesuppe

Erstellt von puersti

Gesund und leicht ist diese Gemüsecremesuppe mit Bärlauch. Ein Vorspeisen - Rezept für die Frühlingszeit.

Gemüsecremesuppe

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Zutaten für 2 Portionen

1 EL Olivenöl
50 g Zwiebel
120 g Kartoffel
145 g Karotten
45 g Sellerie
7 g Ingwer
7 g Bärlauch (frisch oder tiefgekühlt)
1 TL Salz
500 ml Wasser
0.5 Bund Schnittlauch
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Zwiebel, Kartoffel und Sellerie schälen und kleinwürfelig schneiden. Karotten und Ingwer ebenso schälen und klein schneiden. Bärlauch gut waschen und in Streifen schneiden.
  2. In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebel kurz andünsten, Kartoffel, Sellerie, Karotten, Ingwer, Bärlauch und Salz dazu geben, kurz durchrühren und mit Wasser aufgießen. Auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  3. Anschließend 2 Esslöffel Gemüse herausnehmen, die restliche Gemüsesuppe mit dem Stabmixer pürieren. Auf 2 Teller aufteilen und mit je einem Esslöffel Gemüsewürfel und Schnittlauch garnieren.

Tipps zum Rezept

Wer die Gemüsecremesuppe dünner mag, gießt einfach etwas mehr Wasser dazu. Mit Salz entsprechend abschmecken.

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