Geräucherte Forelle in Gemüsebeet

Eine sensationelle Vorspeise ist die geräucherte Forelle in Gemüsebeet. Ein tolles Rezept für ein Festmenü und Trennkost - Fans.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Forellenfilet (geräuchert)
700 g Zucchini
2 Stk Zwiebel
100 g Parmesan (gerieben)
2 Stk Knoblauch
2 EL Butter
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die geräucherte Forelle in Gemüsebeet zuerst die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini putzen, waschen und auch klein würfeln. Alles in Butter weich dünsten.
  2. Das Gemüse mit dem Stabmixer passieren und den Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Filets in Streifen schneiden und auf dem Gemüsepüree servieren.

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