Germteig aus Dinkelvollkornmehl

Name: Germteig aus Dinkelvollkornmehl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g Dinkelmehl Type 630; 1 Stk Ei; 0.5 Wf Hefe (20 g); 225 ml Milch; 4 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 50 g Zucker

Ein Germteig aus Dinkelvollkornmehl ist von der Farbe her etwas dünkler. Bei diesem Grundteig Rezept muss eine Gehzeit eingeplant werden.

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Bewertung: Ø 4,4 (127 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	g	Dinkelmehl Type 630
1	Stk	Ei
4	EL	Rapsöl
1	Prise	Salz
225	ml	Milch
50	g	Zucker
0.5	Wf	Hefe (20 g)

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In eine große Rührschüssel Mehl, Ei, Öl und Salz geben.
In einem Topf Milch und Zucker lauwarm erhitzen, die Hefe hineinbröckeln und gut verrühren. Anschließend zum Mehl geben und mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig bei Zimmertemperatur in der Schüssel mit einem Küchentuch abgedeckt, ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig die doppelte Menge aufgegangen ist.
Nach Wunsch den Hefeteig nach entsprechendem Rezept weiterverarbeiten.