Glasierte Eierschwammerl

Name: Glasierte Eierschwammerl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 2 TL Butter; 300 g Eierschwammerl; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rosmarinzweige; 1 Prise Salz; 4 Stk Wacholderbeeren; 1 Prise Zucker

Glasierte Eierschwammerl schmecken köstlich auf Blattsalat als Vorspeise. Ein Rezept für die Schwammerlzeit

Bewertung: Ø 4,4 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Eierschwammerl
1	Prise	Zucker
2	TL	Butter
1	Stk	Lorbeerblatt
2	Stk	Rosmarinzweige
4	Stk	Wacholderbeeren
1	EL	Balsamicoessig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schwammerl putzen und nur wenn nötig waschen.
Zucker in Butter in einem Topf karamellisieren, Schwammerl, Rosmarinzweig, Lorbeerblatt und angedrückte Wacholderbeeren zugeben.
Kurz andünsten, mit Balsamicoessig ablöschen und ziehen lassen. Lorbeerblatt und Rosmarinzweig entfernen.