Gnocchi glutenfrei Grundteig

Name: Gnocchi glutenfrei Grundteig
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 1000 g Kartoffeln; 300 g Mehl glutenfrei (bestehend aus Maisstärke und Sojamehl); 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Erstellt von -michi-

Auch glutenfrei lässt es sich kochen, mit etwas Übung und Erfahrung hat man bald einige Rezepte, wie diesen Gnocchi Grundteig in seiner Sammlung.

Bewertung: Ø 4,4 (324 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1000	g	Kartoffeln
300	g	Mehl glutenfrei (bestehend aus Maisstärke und Sojamehl)
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln samt Schale in einem Topf gar kochen. Dann schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Kurz abkühlen lassen und dann die Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Alles gut kneten bis ein schöner Teig entsteht.
Wenn er noch zu sehr an den Fingern pickt, einfach noch etwas Mehl hinzufügen.
Dann aus dem Teig Gnocchi Formen und im heißen Wasser gar kochen.