Gnocchi mit Eierschwammerl, Speck und Garnelen

Name: Gnocchi mit Eierschwammerl, Speck und Garnelen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Crème Fraiche; 1 TL Dill (gehackt); 100 g Eierschwammerl; 16 Stk Garnele; 400 g Gnocchi; 2 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie (gehackt); 4 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 4 Schb Speck; 50 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Gnocchi mit Eierschwammerl, Speck und Garnelen ist eine feine Mahlzeit im Sommer. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Gnocchi
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
50	ml	Weißwein
4	Schb	Speck
16	Stk	Garnele
1	TL	Dill (gehackt)
1	EL	Petersilie (gehackt)
100	ml	Schlagobers
100	g	Crème Fraiche
4	Prise	Salz
100	g	Eierschwammerl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Gnocchi nach Packungsanweisung gar kochen, abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Speck in dünne Streifen schneiden. Eierschwammerl putzen und klein schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin anrösten, dann Speck, Eierschwammerl und Garnelen hinzufügen und unter Wenden 5 Minuten mitrösten. Nun Knoblauch einrühren, nochmals kurz rösten, dann mit Weißwein und Schlagobers ablöschen.
Creme fraiche, Petersilie und Dill einrühren und 5 Minuten sanft einköcheln lassen. Gnocchi unterheben, nochmals kurz miterwärmen und mit Salz abschmecken.