Grüne Poke Bowl

Die grüne Poke Bowl ist reich an Eiweiß und schmeckt leicht und erfrischend. Ein Rezept für einen heißen Sommertag.

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Reis
200 g Garnelen
100 g Spinat
2 Stk Kiwi
1 Stk Avocado

Zutaten für das Dressing

200 g Joghurt
1 Prise Salz
1 EL Wasabipasta
0.5 Stk Zitronen (Saft)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Reis in einem Topf mit Wasser weich garen, dann abkühlen lassen. Die Garnelen kalt abbrausen und in einer Pfanne mit wenig Wasser garen.
  2. Den Spinat gut waschen und in Streifen schneiden. Die Kiwi und Avocado schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
  3. Nun aus Joghurt, der Wasabipaste, Salz und dem Zitronensaft ein Dressing rühren.
  4. Anschließend den Reis in Schalen anrichten, darauf die vorbereiteten Zutaten hübsch verteilen und mit dem Dressing begießen.

Tipps zum Rezept

Mit Chia Samen bestreuen.

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