Grüner Kaiserschmarrn (mit Rhabarber)

Name: Grüner Kaiserschmarrn (mit Rhabarber)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 220 g Mehl; 270 ml Milch; 300 g Rhabarber; 1 Prise Salz; 20 g Staubzucker zum Bestreuen; 50 g Zucker

Mit diesem Gericht zaubert man eine spannende Variation des österreichischen Süßspeisenklassikers: Grüner Kaiserschmarren mit Rhabarber!

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,3 (27 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
270	ml	Milch
220	g	Mehl
300	g	Rhabarber
50	g	Zucker
20	g	Staubzucker zum Bestreuen

Kategorien

Kaiserschmarrn Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Dessert Rezepte Österreichische Rezepte Rhabarber Rezepte Süßspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte Anfänger Rezepte Wiener Küche

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier werden verquirlt und mit dem Mehl, der Milch und etwas Salz vermischt. Anschließend wird das Ganze 10 Minuten zum Quellen beiseite gestellt.
Währenddessen können Sie den Rhabarber schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dieser wird dann in einem Topf mit Wasser und dem Zucker kurz aufgekocht und abgeseiht.
Etwas Butter wird einer großen Pfanne erhitzt und der Teig aus Schüssel hinein gegossen. Anschließend werden die Rhabarberstücke drüber gestreut und der Schmarren auf beiden Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun gebraten.
Vor dem Rausnehmen wird die Schmarrenmasse mit zwei Gabeln in Stücke zerrissen und gut vermischt.
Der Inhalt der Pfanne wird auf 3 Teller verteilt und mit Staubzucker bestreut.