Gulasch mit Steinpilzen

Zu dem Gulasch mit Steinpilzen Rezept passen perfekt frische Semmelknödel.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Steinpilze
2 Stk Zwiebel
2 Stk Paprika
100 g Speck
2 Stk Knoblauch
100 g Sauerrahm
250 ml Klare Suppe
1 Spr Tomatenmark
3 Prise Paprikapulver
1 Prise Kümmel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Mehl

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst müssen die Steinpilze geputzt, gewaschen und in Stücke geschnitten werden.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Speck in kleine Würfel schneiden und den Paprika entkernen und ebenfalls klein schneiden.
  3. Danach können die Steinpilze in einer Pfanne mit wenig Öl angebraten werden. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Anschließend die Pilze aus der Pfanne entnehmen und den Saft aufbewahren. In diesem Rückstand werden nun die Zwiebel, der Speck und die Paprika angeröstet.
  5. Nun etwas Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und mit einem Viertel Liter klarer Suppe aufgießen.
  6. Nun etwas Sauerrahm und Mehl hinzufügen und weiterköcheln lassen. Die Pilze hinzufügen und nochmals mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mit Kümmel würzen.

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