Gulasch mit Steinpilzen

Name: Gulasch mit Steinpilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 ml Klare Suppe; 2 Stk Knoblauch; 1 Prise Kümmel; 1 EL Mehl; 2 Stk Paprika; 3 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 100 g Speck; 500 g Steinpilze; 1 Spr Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel

Zu dem Gulasch mit Steinpilzen Rezept passen perfekt frische Semmelknödel.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Steinpilze
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Paprika
100	g	Speck
2	Stk	Knoblauch
100	g	Sauerrahm
250	ml	Klare Suppe
1	Spr	Tomatenmark
3	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Kümmel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Mehl

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst müssen die Steinpilze geputzt, gewaschen und in Stücke geschnitten werden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Speck in kleine Würfel schneiden und den Paprika entkernen und ebenfalls klein schneiden.
Danach können die Steinpilze in einer Pfanne mit wenig Öl angebraten werden. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend die Pilze aus der Pfanne entnehmen und den Saft aufbewahren. In diesem Rückstand werden nun die Zwiebel, der Speck und die Paprika angeröstet.
Nun etwas Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und mit einem Viertel Liter klarer Suppe aufgießen.
Nun etwas Sauerrahm und Mehl hinzufügen und weiterköcheln lassen. Die Pilze hinzufügen und nochmals mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mit Kümmel würzen.