Gurkensuppe

Name: Gurkensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 250 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Gurke; 300 g Joghurt; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Diese Gurkensuppe erhält durch die Beigabe von Basilikum eine sehr besondere Note. Ein schnelles Rezept - mit viel Geschmack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (10 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Stk	Gurke
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
250	ml	Gemüsesuppe
300	g	Joghurt
1	Bund	Basilikum
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Gurke schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, würfeln und in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Gurken dazugeben und kurz mit dünsten. Mit der Suppe ablöschen und 5 Minuten köcheln laseen.
Basilikum waschen und fein hacken.
Basilikum und Joghurt zur Suppe dazugeben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.