Hammeltopf

Das Rezept für einen Hammeltopf ist sehr speziell und außergewöhnlich. Der Schafeintopf für Feinschmecker.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 TL Curry
1 l Fleischbrühe
500 g Hammelfleisch, mager
250 g Lauch (Porree)
500 g Möhren
3 EL Olivenöl
500 g Schwarzwurzeln
1 Prise Pfeffer
5 Bl Basilikum
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Hammelfleisch in Würfel schneiden, mit Pfeffer, Basilikum und Curry einreiben und in einem großen Topf im heißem Öl anbraten.
  2. Mit Fleischbrühe ablöschen und 30 Minuten garen.
  3. Danach salzen, die gewaschenen, geschälten Möhren und Schwarzwurzeln in Scheiben schneiden und ca. 20 Minuten mit garen.
  4. Porree waschen und putzen, in Stücke schneiden und noch 10 Minuten mit garen.
  5. Zum Schluss mit Basilikum und Pfeffer abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
646
Fett
22,30 g
Eiweiß
71,73 g
Kohlenhydrate
40,39 g
Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Rotwein

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