Haselnusskranz nach Omas Art

Name: Haselnusskranz nach Omas Art
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 14
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 1 Stk Ei; 3 Stk Eidotter; 1 Stk Eidotter; 1 Pk Germ; 100 g Kristallzucker; 80 g Marillenmarmelade; 250 g Mehl (glatt); 0.125 l Milch; 1 TL Rum; 0.125 l Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 60 g Butter; 250 g Haselnüsse (gerieben); 180 g Kristallzucker; 0.25 l Milch; 20 g Rosinen; 1 TL Rum; 100 g Semmelbrösel; 1 Pk Vanillezucker; 1 Prise Zimt

Zaubern Sie für Ihre Liebsten eine herrliche Nachspeise zum Kaffee mit dem alten Rezept für den Haselnusskranz nach Omas Art.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

250	g	Mehl (glatt)
100	g	Kristallzucker
80	g	Butter
1	Pk	Germ
0.125	l	Milch
0.125	l	Schlagobers
1	Stk	Ei
3	Stk	Eidotter
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Zitronensaft
1	TL	Rum
1	Stk	Eidotter
80	g	Marillenmarmelade

Zutaten Nussfülle

250	g	Haselnüsse (gerieben)
180	g	Kristallzucker
60	g	Butter
100	g	Semmelbrösel
0.25	l	Milch
1	Pk	Vanillezucker
20	g	Rosinen
1	Prise	Zimt
1	TL	Rum

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Fülle die Milch, den Butter, den Zucker und den Vanillezucker gut verrühren. Die Semmelbrösel mit den Nüssen, dem Zimt, Rosinen und Rum unterrühren.
Die Milch, die Germ und das Mehl vermischen und den Zucker, die Butter, Vanillezucker, Rosinen, Zimt und Rum dazugeben. Den Teig in einer Schüssel ca. 20 Minuten gehen lassen und danach auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Den Teig mit der Nussfülle bestreichen und zusammenrollen.
Die Teigrolle in eine eingefettete Kranzform legen, mit versprudeltem Dotter bestreichen und bei 200° ca. 40 Minuten backen. Nach dem Auskühlen zum Abschluss mit Marillenmarmelade bestreichen.