Heidelbeer-Kokos Muffins

Name: Heidelbeer-Kokos Muffins
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 180 g Heidelbeeren (gefroren); 200 g Joghurt (3%); 1 TL Kakaopulver; 30 g Kokosraspeln; 140 g Kristallzucker; 50 g Margarine; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 230 g Weizenmehl; 1 TL Zitronenschale (frisch abgerieben)

Für alle die Heidelbeeren und Kokos lieben, ist dieses Rezept Heidelbeer-Kokos Muffins ein absoluter Hit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

230	g	Weizenmehl
30	g	Kokosraspeln
50	g	Margarine
2	Stk	Eier
1	TL	Zitronenschale (frisch abgerieben)
1	Prise	Salz
1	TL	Kakaopulver
1	Pk	Vanillezucker
2	TL	Backpulver
200	g	Joghurt (3%)
140	g	Kristallzucker
180	g	Heidelbeeren (gefroren)

Kategorien

Muffins Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Fingerfood Rezepte Heidelbeer Rezepte Kinderrezepte Anfänger Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

35 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Im ersten Schritt ein Backblech mit 12 Muffinformen vorbereiten und das Backrohr auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Dann den Kristall- und Vanillezucker, Margarine und Joghurt in eine Schüssel geben und zusammen mit den Eiern, mit dem Mixer zu einem Teig verrühren.
Anschließend das Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz vermengen und nachfolgend in die Zucker-Joghurtmasse rühren.
Im Anschluss die Kokosraspeln und die Zitronenschale in den Teig mischen, nun noch die Heidelbeeren unterheben.
Der Teig in die vorbereiteten Muffinformen füllen und für etwa 30 Minuten (unterste Schiene) in das Rohr geben und backen.