Heidelbeer-Mascarpone-Tarte

Zubereitung

1. Wir starten mit dem Teig und vermischen dazu das Mehl mit Zucker und Salz. Auf einer sauberen Arbeitsfläche aufgehäuft wird in der Mitte eine Mulde geformt und Butterflocken, sowie das Ei hineingegeben. Mit den Händen wird alles zügig zu einem glatten Teig verknetet und in Frischhaltefolie zum rasten eine halbe Stunde eingekühlt.
2. Bevor man den Teig nach dem Rasten auf der Arbeitsfläche ausrollt, wird noch der Ofen auf 180°C vorgeheizt. Dann eine mit Butter eingefettete Tarteform (Quicheform) mit dem Teig auslegen. Damit er beim Vorbacken die Form behält, kommt Backpapier gefüllt mit Linsen oder anderen Hülsenfrüchten darauf.
3. Nach 20 Minuten backen im Ofen, entfernt man das Backpapier mit den Hülsenfrüchten, lässt den Boden etwas abkühlen, löst ihn dann vorsichtig aus der Form und lässt ihn auf einem Gitter ganz auskühlen.
4. Währenddessen werden die Heidelbeeren gut gewaschen und in ein Sieb zum abtropfen gegeben. Dann aus dem Mascarpone mit Vanillezucker, Zucker, Zitronenabrieb und -saft eine Creme anrühren. Zum Schluss wird das steif geschlagene Obers untergehoben und die Creme auf dem ausgekühlten Tarte-Boden verteilt.
5. Mit den Heidelbeeren darauf verteilt für mindestens eine Stunde kühl stellen und anschließend in Stücke geschnitten servieren.