Heidelbeer-Röllchen
Erstellt von Marille
Zutaten für 6 Portionen
| 3 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 200 | g | Heidelbeeren |
| 90 | g | Mehl |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 80 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Zubereitung
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und Staubzucker, Vanillezucker und Mehl darüber sieben. Mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren, auf 2 mit Backpapier ausgelegtes Bleche jeweils 3 Kreise mit ca. 15 cm Durchmesser machen und bei 230 Grad backen.
- Herausnehmen und noch heiß zu einer Rolle formen.
- Das Schlagobers mit 1 EL Staubzucker im ISI oder mit der Hand steif schlagen und in die Hörnchen geben. Zum Schluß noch die Heidelbeeren darüber streuen und mit Staubzucker garnieren.
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