Herbstlicher Wildschweintopf mit Zwetschken

Name: Herbstlicher Wildschweintopf mit Zwetschken
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 15 Stk Dörrzwetschken; 200 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Karotten; 4 Stk Knoblauchzehen; 300 g Kürbisfleisch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 700 g Wildschwein-Rollbraten; 2 Stk Zwiebel

Der herbstlicher Wildschweintopf mit Zwetschken und Kürbis ist eine süß-säuerliche Delikatesse. Eine tolle Rezept- Idee, die für Abwechslung sorgt.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butterschmalz
15	Stk	Dörrzwetschken
2	Stk	Karotten
4	Stk	Knoblauchzehen
300	g	Kürbisfleisch
700	g	Wildschwein-Rollbraten
2	Stk	Zwiebel
200	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den herbstlichen Wildschweintopf mit Zwetschken zuerst den Rollbraten gut salzen, pfeffern und in einer Pfanne in Butterschmalz auf allen Seiten scharf anbraten.
Zwiebel, Karotten und Kürbis schälen und klein schneiden. Das Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Den Rollbraten mit Gemüse und Zwetschken in einen Bräter geben und mit etwas warmer Suppe angießen, dann in vorgeheiztem Backrohr etwa 60 Minuten braten. Das Fleisch bei Bedarf zwischendurch noch mit Suppe angießen.
Nach der Garzeit den Rollbraten mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur mit Alufolie bedeckt nachziehen lassen.