Herbstlicher Wildschweintopf mit Zwetschken

Der herbstlicher Wildschweintopf mit Zwetschken und Kürbis ist eine süß-säuerliche Delikatesse. Eine tolle Rezept- Idee, die für Abwechslung sorgt.

Herbstlicher Wildschweintopf mit Zwetschken

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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Butterschmalz
15 Stk Dörrzwetschken
2 Stk Karotten
4 Stk Knoblauchzehen
300 g Kürbisfleisch
700 g Wildschwein-Rollbraten
2 Stk Zwiebel
200 ml Gemüsesuppe
Portionen
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Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den herbstlichen Wildschweintopf mit Zwetschken zuerst den Rollbraten gut salzen, pfeffern und in einer Pfanne in Butterschmalz auf allen Seiten scharf anbraten.
  2. Zwiebel, Karotten und Kürbis schälen und klein schneiden. Das Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  3. Den Rollbraten mit Gemüse und Zwetschken in einen Bräter geben und mit etwas warmer Suppe angießen, dann in vorgeheiztem Backrohr etwa 60 Minuten braten. Das Fleisch bei Bedarf zwischendurch noch mit Suppe angießen.
  4. Nach der Garzeit den Rollbraten mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur mit Alufolie bedeckt nachziehen lassen.

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