Herbstlicher Wildschweintopf mit Zwetschken

Der herbstlicher Wildschweintopf mit Zwetschken und Kürbis ist eine süß-säuerliche Delikatesse. Eine tolle Rezept- Idee, die für Abwechslung sorgt.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butterschmalz
15 Stk Dörrzwetschken
2 Stk Karotten
4 Stk Knoblauchzehen
300 g Kürbisfleisch
700 g Wildschwein-Rollbraten
2 Stk Zwiebel
200 ml Gemüsesuppe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den herbstlichen Wildschweintopf mit Zwetschken zuerst den Rollbraten gut salzen, pfeffern und in einer Pfanne in Butterschmalz auf allen Seiten scharf anbraten.
  2. Zwiebel, Karotten und Kürbis schälen und klein schneiden. Das Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  3. Den Rollbraten mit Gemüse und Zwetschken in einen Bräter geben und mit etwas warmer Suppe angießen, dann in vorgeheiztem Backrohr etwa 60 Minuten braten. Das Fleisch bei Bedarf zwischendurch noch mit Suppe angießen.
  4. Nach der Garzeit den Rollbraten mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur mit Alufolie bedeckt nachziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
333
Fett
10,60 g
Eiweiß
46,09 g
Kohlenhydrate
18,38 g
Detaillierte Nährwertinfos

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