Hirschmedaillons in Kürbiskernkruste

Zutaten für 4 Portionen
700 | g | Hirschmedaillons |
---|---|---|
1 | Stk | Eiklar |
4 | EL | Mehl (griffig) |
6 | EL | Kürbiskerne (gerieben) |
2 | EL | Olivenöl |
4 | Prise | Pfeffer |
4 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Hirschmedaillons in Kürbiskernkruste zuerst das Eiklar leicht anschlagen. Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Einseitig in Mehl, Eiweiß und geschroteten Kürbiskernen tauchen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und mit der Kürbisseite langsam knusprig braten. Kurz wenden und auf den Punkt fertig garen.
User Kommentare