Hirschmedaillons in Kürbiskernkruste

Name: Hirschmedaillons in Kürbiskernkruste
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eiklar; 700 g Hirschmedaillons; 6 EL Kürbiskerne (gerieben); 4 EL Mehl (griffig); 2 EL Olivenöl; 4 Prise Pfeffer; 4 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

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Das Hirschmedaillon in Kürbiskernkruste ist eine Delikatesse und so zart. Ein Gourmet - Rezept für ein Festmenü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Hirschmedaillons
1	Stk	Eiklar
4	EL	Mehl (griffig)
6	EL	Kürbiskerne (gerieben)
2	EL	Olivenöl
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Hirschmedaillons in Kürbiskernkruste zuerst das Eiklar leicht anschlagen. Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Einseitig in Mehl, Eiweiß und geschroteten Kürbiskernen tauchen.