Histaminarme Chapatis

Histaminarme Chapatis mit Dinkelmehl schmecken sehr ähnlich wie die herkömmliche Variante der Beilage - ein einfaches Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 16 Portionen

220 g Dinkelmehl
500 g Dinkelvollkornmehl
2 EL Rosmarin (gehackt)
4 EL Salz
300 ml Wasser (evlt etwas mehr)

Zeit

133 min. Gesamtzeit 13 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst das Mehl mit kaltem Wasser, Rosmarin und Salz zu einem festen, nicht spröden Teig kneten, welcher dann zugedeckt 2 Stunden beiseite gestellt wird um zu rasten.
  2. Nach etwa 2 Stunden wird der Teig in 16 gleichgroße Stücke geteilt. Diese wiederum werden zu Kugeln geformt.
  3. Nun die Kugeln mit dem Nudelwalker zu dünnen Fladen ausrollen. Die Fladen dann nacheinander in einer beschichteten Pfanne braten (auf mittlerer Hitze) bis sie aufgehen und eine leicht braune Farbe bekommen. Im Backrohr warm stellen und dann als Beilage genießen.

Tipps zum Rezept

Eine traditionelle Beilage die zu allen Indischen Gerichten passt.

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