Histaminarmes Amaranthbrot

Name: Histaminarmes Amaranthbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 400 g Amaranthmehl; 1 EL Apfelessig; 1 TL Birkenzucker; 0.5 TL Brotgewürz (histaminfrei); 100 g gemahlene Haselnüsse; 1 EL Guarkernmehl; 250 g Hirsemehl; 1 EL Leinsamen; 1 TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 0.5 l Wasser; 1 Pk Weinsteinpulver

Histaminarmes Amaranthbrot ist eine tolle Beilage oder leckeres Frühstücksbrot für alle die Histamine nicht vertragen - ein gesundes Rezept!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (19 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

400	g	Amaranthmehl
250	g	Hirsemehl
1	Pk	Weinsteinpulver
1	EL	Guarkernmehl
1	TL	Birkenzucker
1	TL	Salz
0.5	TL	Brotgewürz (histaminfrei)
1	EL	Leinsamen
100	g	gemahlene Haselnüsse
0.5	l	Wasser
1	EL	Apfelessig
2	EL	Sonnenblumenöl

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 220°C vorheize und eine feuerfeste Schüssel mit Wasser (noch leer) auf den Boden stellen.
Nun können wir mit der Arbeit beginnen. Die Mehle mit dem Weinsteinbackpulver, dem Salz, den Leinsamen, den Haselnüssen, dem Birkenzucker und dem Brotgewürz gut vermengen.
Erst dann die nassen Zutaten wie Apfelessig, Öl und Wasser in das Mehlgemisch gießen und alles zu einem zähen Teig verrühren.
Eine rechteckige Auflaufform (20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig hineinfüllen und mit nassen Händen in Form bringen.
Jetzt Wasser in den Behälter am Rohrboden gießen und das Brot bei 220° C 1 Stunde backen. Dann aus dem Rohr nehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.