Hokkaido-Erdäpfelsuppe

Erstellt von Paradeis

Eine köstliche Hokkaido-Erdäpfelsuppe die mit Ingwer verfeinert einfach wunderbar schmeckt. Das Rezept zum Nachkochen.

Hokkaido-Erdäpfelsuppe Foto User Paradeis

Bewertung: Ø 4,9 (14 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1 Stk Zwiebel
600 g Hokkaidokürbis
300 g Erdäpfel
1 Stk Ingwer (klein)
100 ml Schlagobers
2 EL Butter
1 l Hühnersuppe
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
4 Zweig Basilikum (frisch)

Zutaten für die Deko

2 EL Kürbiskernöl

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die rohen Erdäpfel schälen und würfelig schneiden, ebenso den Kürbis, Ingwer und die Zwiebel.
  2. In einem Topf die Zwiebelwürfel in Butter anrösten, Erdäpfel- und Kürbiswürfel dazugeben und sofort mit Hühnersuppe aufgießen.
  3. Dann Ingwer, Salz und Muskatnuss dazugeben und leicht köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind. Das dauert ca. 20 - 25 Minuten.
  4. Danach das Schlagobers zugießen und mit einem Pürierstab grob pürieren. Es können noch einige Würferl sichtbar bleiben. Danach sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit etwas Kürbiskernöl und Basilikumblättchen garnieren.

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