Holler-Punsch-Marmelade

Erstellt von hexy235

Die Holler-Punsch-Marmelade passt sehr gut für die Weihnachtszeit. Denken sie an dieses Rezept, wenn die dunkelroten Beeren im Herbst leuchten.

Holler-Punsch-Marmelade

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Zutaten für 6 Portionen

500 g Hollerbeeren
500 g Zwetschken
500 g Äpfel
0.5 Stk Bio-Orange (Saft und Zesten)
0.5 Stk Bio-Zitrone (Saft und Zesten)
120 ml Rotwein
5 Stk Gewürznelken
3 cm Zimtrinde
1 Pk Bourbonvanillezucker
500 g Gelierzucker 2:1
20 ml Rum
20 ml Amaretto
Portionen
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Zubereitung

  1. Hollerbeeren, Apfelstücke, Zwetschken, Orangen- und Zitronensaft, Zesten, Wein und die Gewürze in einen großen Topf geben und weich kochen.
  2. Danach die Masse mit dem Stabmixer passieren. Von dieser Menge 1 kg abwiegen und mit Gelierzucker zum Kochen bringen. Nach 5 Minuten den Rum und den Amaretto einrühren.

Tipps zum Rezept

Sofort in saubere Schraubverschlussgläser füllen und gut verschließen.

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