Hühnerleberpastete

Name: Hühnerleberpastete
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 3 Stk Ei; 250 g Hühnerleber; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Sauerrahm; 1 TL Senf; 0.5 Stk Zitrone (Saft); 250 g Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (21 Stimmen)

Eine Delikatesse ist diese Hühnerleberpastete und passt sehr gut als Vorspeise. Hier unser Rezept aus Großmutter Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Hühnerleber
250	g	Zwiebel
1	EL	Butterschmalz
3	Stk	Ei
1	EL	Sauerrahm
1	TL	Senf
1	Msp	Muskatnuss
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pastetenform

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Hühnerleberpastete zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in Butterschmalz anrösten. Die Leber in kleine Stücke schneiden und mitrösten. Mit Pfeffer und Salz würzen und auskühlen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Eier hart kochen, schälen und fein hacken. Zur Lebermasse geben und in der Küchenmaschine zerkleinern. Die Masse mit Senf, Zitronensaft, Muskatnuss und Sauerrahm abschmecken und nochmals gut durchmixen.