Huhn mit Brokkoli und Morcheln

Zutaten für 4 Portionen
400 | g | Huhn |
---|---|---|
400 | g | Brokkoli |
75 | g | Erdnüsse |
1 | Glas | Morcheln |
3 | EL | Sojasauce |
2 | EL | Erdnussöl |
1 | EL | Currypulver |
1 | TL | Sambal Oelek |
1 | Schuss | Kokosmilch |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst Brokkoli in Röschen teilen, Huhn in Streifen schneiden und mit Curry würzen. Nun Brokkoli in Salzwasser kurz blanchieren, in der Zwischenzeit Fleisch im Wok in Erdnussöl scharf anbraten.
- Fertigen Brokkoli kurz kalt abschrecken. Huhn mit Sojasauce und Kokosmilch ablöschen und Brokkoli, Morcheln und Erdnüssen 2-3 Minuten köcheln lassen. Abschließend mit Sambal Oelek abschmecken und servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu passt Basmati-Reis.
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