Hühnerbrust im Speckmantel orientalisch gefüllt

Name: Hühnerbrust im Speckmantel orientalisch gefüllt
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 250 ml Apfelsaft; 500 ml Geflügelfond oder Geflügelsuppe; 4 Stk Hühnerbrust (ohne Haut, ohne Knochen); 4 Stk Knoblauchzehe; 9 EL Öl; 1 Stk Paprika (gelb); 1 Stk Pfirsich (frisch oder aus der Dose); 1 TL Ras-el-hanout; 2 Prise Salz; 12 Schb Speck; 1 TL Tomatenmark; 100 g Walnüsse; 0.125 l Weißwein; 0.5 TL Zimt; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Hühnerbrust im Speckmantel orientalisch gefüllt ist ein köstliches Mittagessen. Versuchen sie dieses Geheim - Rezept, es wird allen schmecken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Hühnerbrust (ohne Haut, ohne Knochen)
0.125	l	Weißwein
500	ml	Geflügelfond oder Geflügelsuppe
4	Stk	Knoblauchzehe
2	Prise	Salz
100	g	Walnüsse
12	Schb	Speck
250	ml	Apfelsaft
1	TL	Zucker
1	TL	Ras-el-hanout
0.5	TL	Zimt
1	TL	Tomatenmark
1	Stk	Pfirsich (frisch oder aus der Dose)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Paprika (gelb)
9	EL	Öl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel fein würfeln und mit dem Tomatenmark in 3 EL Öl sanft anrösten. Paprika und Pfirsich auch klein würfeln und zu den Zwiebeln geben.
Mit Ras el Hanout, Zucker und Zimt bestäuben, danach mit Apfelsaft aufgießen. Walnüsse hinzufügen und die Flüssigkeit vorsichtig verkochen lassen. Nun mit dem Pürierstab pürieren, sodass eine feste Paste entsteht.
Eine möglichst große Tasche in die Hühnerbrüste schneiden, innen leicht salzen und mit der Paste befüllen und wieder zuklappen. Nun die Hühnerbrüste überlappend mit dem Speck umwickeln und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
Die umwickelten Hühnerbrüste in 6 EL Öl von allen Seiten gut anbraten, aus der Pfanne heben und im Ofen bei 140 °C Ober-/Unterhitze noch 30 Minuten durchgaren lassen.
Knoblauchzehen schälen, in der Pfanne mit dem Bratsatz kurz anrösten, dann mit Brühe und Weißwein ablöschen und einköcheln lassen. Hühnerbrust auf Tellern anrichten, und mit etwas Saft aus der Pfanne übergießen.