Hühnerpfanne mit Reis

Name: Hühnerpfanne mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Curry; 150 g Erbsen; 300 g Hühnerfleisch; 125 ml Hühnersuppe; 2 Stk Karotten; 2 Tasse klare Suppe; 0.5 Bund Koriander; 2 EL Öl; 1 Stk Paprika rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Tasse Reis; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Die Hühnerpfanne mit Reis schmeckt sicher der ganzen Familie. Hier das gesundes Rezept für ein Mittagessen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (49 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Tasse	Reis
2	Tasse	klare Suppe
2	Stk	Karotten
150	g	Erbsen
1	Stk	Zwiebel
300	g	Hühnerfleisch
1	Stk	Zucchini
2	EL	Öl
1	Stk	Paprika rot
1	TL	Curry
125	ml	Hühnersuppe
0.5	Bund	Koriander
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

2 Tassen Suppe mit dem Curry zum Kochen bringen, den Reis einstreuen und den Topf abgedeckt bei kleinster Stufe 25 Minuten ausquellen lassen. Nach 20 Minuten die Erbsen zum Reis geben (nicht unterrühren).
In der Zwischenzeit den Zwiebel schälen und würfeln. Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Den Paprika waschen, entkernen und würfeln. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch darin anbraten. Zwiebel sowie das gesamte Gemüse zugeben und mit dünsten. Die Hühnersuppe zugießen und so lange dünsten bis das Gemüse bissfest ist.
Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Reis in die Pfanne geben und gut untermischen. Das Gericht abschmecken und mit dem Koriander bestreut servieren.