Italienisches Fisolen - Eierschwammerl - Gemüse

Erstellt von Farori

Mit diesem Rezept vom italienischen Fisolen - Eierschwammerl - Gemüse können sie ihre Gäste begeistern. Ein tolle Beilage bei einem Grillfest.

Italienisches Fisolen - Eierschwammerl - Gemüse

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Fisole
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Tomate
250 g Eierschwammerl
1 Schuss Weißwein
2 EL Italienische Kräuter (tiefgekühlt, gehackt)
0.5 TL Salz
1 EL Olivenöl
2 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Fisolen waschen, putzen und in reichlich Salzwasser 10 - 15 Minuten gar kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen, Strunk entfernen und klein würfeln. Eierschwammerl putzen und ebenfalls klein schneiden.
  3. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin unter Wenden 5 Minuten anrösten, dann die Eierschwammerl hinzufügen, leicht salzen und weitere 5 Minuten mitrösten.
  4. Nun mit Weißwein ablöschen und die Tomaten unterheben. 5 Minuten einreduzieren lassen, dann die Fisolen und Kräuter unterheben, nochmals kurz miterwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Paßt gut zu gegrilltem dunklem Fleisch oder Rosmarinkartoffeln.

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