Italienisches Fisolen - Eierschwammerl - Gemüse

Name: Italienisches Fisolen - Eierschwammerl - Gemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 250 g Eierschwammerl; 500 g Fisole; 2 EL Italienische Kräuter (tiefgekühlt, gehackt); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 2 Stk Tomate; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Mit diesem Rezept vom italienischen Fisolen - Eierschwammerl - Gemüse können sie ihre Gäste begeistern. Ein tolle Beilage bei einem Grillfest.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Fisole
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Tomate
250	g	Eierschwammerl
1	Schuss	Weißwein
2	EL	Italienische Kräuter (tiefgekühlt, gehackt)
0.5	TL	Salz
1	EL	Olivenöl
2	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Fisolen waschen, putzen und in reichlich Salzwasser 10 - 15 Minuten gar kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen, Strunk entfernen und klein würfeln. Eierschwammerl putzen und ebenfalls klein schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin unter Wenden 5 Minuten anrösten, dann die Eierschwammerl hinzufügen, leicht salzen und weitere 5 Minuten mitrösten.
Nun mit Weißwein ablöschen und die Tomaten unterheben. 5 Minuten einreduzieren lassen, dann die Fisolen und Kräuter unterheben, nochmals kurz miterwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.