Kaiserschöberlsuppe

Name: Kaiserschöberlsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 3 Stk Ei; 80 g Mehl; 2 EL Milch; 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz

Ein Klassiker aus der Wiener Küche ist diese feine Kaiserschöberlsuppe. Hier das einfache Rezept für eine Suppeneinlage.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (54 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Ei
60	g	Butter
2	EL	Milch
1	Prise	Salz
80	g	Mehl
1	l	Rindsuppe

Kategorien

Suppeneinlagen Rezepte Backrezepte Billige & Preiswerte Rezepte Österreichische Rezepte Hausmannskost Rezepte Wiener Küche

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kaiserschöberlsuppe zuerst die Eier trennen und aus dem Eiklar steifen Schnee schlagen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter, Salz, Milch und Dotter schaumig rühren und abwechselnd Mehl und Eischnee unterheben.
Die Masse auf das Backblech streichen und 15 Minuten goldgelb backen. Den Teig stürzen, etwas auskühlen lassen. Anschließend Rauten oder Rechtecke scheiden.
Die Suppe erhitzen und separat mit den Kaiserschöberl servieren.