Kalte Apfelsuppe

Name: Kalte Apfelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Äpfel; 1 TL Honig; 1 Prise Salz; 0.33 l Weißwein; 1 Stk Zitrone (Saft)

Kalte Apfelsuppe schmeckt an einem heißen Sommertag. Das Rezept ist einfach und lässt sich für Gäste gut vorbereiten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (42 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

4	Stk	Äpfel
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	TL	Honig
1	Prise	Salz
0.33	l	Weißwein

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schälen, vierteln und entfernen Sie die Kerngehäuse von den Äpfeln. Geben Sie die Stücke in einen Topf und geben Sie soviel Wasser darüber, bis die Äpfel bedeckt sind.
Dem Honig etwas Zitronensaft beifügen und zu den Äpfeln geben. Lassen Sie die Äpfel ca. 20 Min köcheln und stellen Sie sie dann kalt.
Anschließend mit dem Mixer fein pürieren. Das Apfelmus mit dem Weißwein mit einer Schneerute gut verrühren. Restlichen Zitronensaft dazu geben und mit einer Prise Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe noch mit Minze verfeinern. Wer möchte kann die Suppe auch in ausgehöhlte Äpfel serverieren - wirkt aus das Auge des Betrachters einfach phantastisch!