Kalte Gurkensuppe

Name: Kalte Gurkensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Gurke (kleinere Salatgurke); 750 g Joghurt (natur); 3 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt; 2 EL Minze, frisch u. feingehackt; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 250 ml Wasser, eiskalt

Eine kalte Gurkensuppe ist genau richtig für heiße Sommertage. Überzeugen Sie sich selbst mit diesem tollen Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (56 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Gurke (kleinere Salatgurke)
3	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
750	g	Joghurt (natur)
3	Stk	Knoblauchzehen, zerdrückt
2	EL	Minze, frisch u. feingehackt
4	EL	Olivenöl
250	ml	Wasser, eiskalt

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Gurken waschen, raspeln, salzen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Entwässerte Gurken in eine Schüssel geben und mit Joghurt, Knoblauch, Olivenöl und Minze vermischen. Zugedeckt etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Erst vor dem Servieren Suppe eiskaltes Wasser zufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Garnieren eigenen sich noch 2 Gurkenscheiben.