Kamptaler Rieslingsuppe

Die Kamptaler Rieslingsuppe ist eine exquisite Vorspeise bei einem Festmenü. Für dieses Rezept verwenden sie trockenen Riesling wegen des Geschmackes.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 ml Rindsuppe
4 Stk Eidotter
1 Becher Schlagobers
250 ml Riesling trocken
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
1 Stk Semmel
3 Schb Schinken
1 Prise Zimt
1 EL Butter

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Kamptaler Rieslingsuppe zuerst die Suppe erhitzen. Dotter, Wein und Schlagobers gut verrühren und in die heiße Suppe langsam einfließen lassen.
  2. Auf kleiner Flamme unter dem Siedepunkt cremig schlagen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
  3. Semmel und Schinken sehr klein schneiden und in einer Pfanne mit Butter anrösten. Noch mit Zimt bestreuen und in Suppenteller verteilen. Mit der heißen Suppe aufgießen und servieren.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe noch mit Petersilie garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
402
Fett
30,75 g
Eiweiß
15,57 g
Kohlenhydrate
7,38 g
Detaillierte Nährwertinfos

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