Kamptaler Rieslingsuppe

Name: Kamptaler Rieslingsuppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 4 Stk Eidotter; 1 Prise Muskatnuss; 250 ml Riesling trocken; 500 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 3 Schb Schinken; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Semmel; 1 Prise Zimt

Die Kamptaler Rieslingsuppe ist eine exquisite Vorspeise bei einem Festmenü. Für dieses Rezept verwenden sie trockenen Riesling wegen des Geschmackes.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Rindsuppe
4	Stk	Eidotter
1	Becher	Schlagobers
250	ml	Riesling trocken
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Salz
1	Stk	Semmel
3	Schb	Schinken
1	Prise	Zimt
1	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Kamptaler Rieslingsuppe zuerst die Suppe erhitzen. Dotter, Wein und Schlagobers gut verrühren und in die heiße Suppe langsam einfließen lassen.
Auf kleiner Flamme unter dem Siedepunkt cremig schlagen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Semmel und Schinken sehr klein schneiden und in einer Pfanne mit Butter anrösten. Noch mit Zimt bestreuen und in Suppenteller verteilen. Mit der heißen Suppe aufgießen und servieren.