Karfiol-Curry

Erstellt von Goldioma

Ein Karfiol-Curry mit Blumenkohl und Kartoffeln macht satt und schmeckt. Das gesunde Rezept für Jedermann.

Karfiol-Curry

Bewertung: Ø 3,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Karfiolröschen
200 g Kartoffel
1 EL Butterschmalz
2 cm Ingwer
200 g Tomaten
0.25 TL Kreuzkümmel
1 Prise Koriander (gemahlen)
0.25 TL Pfeffer (schwarz)
0.5 TL Garam Masala (gemahlen)
0.25 TL Salz
0.25 l Wasser
1 Stk Knoblauchzehe
Portionen
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Kategorie

Curry Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Karfiol-Curry die Blumenkohlröschen waschen und abtropfen lassen. Die Kartoffel waschen, schälen und in größere Würfel schneiden. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein zerdrücken. Tomaten waschen und würfeln.
  2. Den Karfiol und die Kartoffelwürfel in heißem Butterschmalz unter Rühren hellbraun braten. Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffern und Garam Masala dazugeben und kurz mit braten.
  3. Dann die Tomatenwürfel hinzufügen und mit Wasser aufgießen, salzen und zugedeckt 30 min köcheln lassen. Hie und da umrühren und eventuell etwas Flüssigkeit noch hinzufügen.

Tipps zum Rezept

Mit frischem Koriander dekorieren.

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