Karotten-Bananenragout

Zu dem Karotten-Bananenragout - Rezept passt ein duftender Nussreis.

Karotten-Bananenragout Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Reis
60 g Haselnüsse
40 g Butter
500 g Karotten
20 g Butter (Ragout)
150 ml Orangensaft
50 g Rosinen
250 ml Schlagobers
1 Prise Zitronenpfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Curry
2 Stk Bananen

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das köstliche Ragout wird zunächst der Reis in einem Topf mit Salzwasser gekocht. Währenddessen werden die Nüsse grob gehackt und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl angeröstet. Die Nüsse anschließend zu dem fertigen Reis mischen.
  2. Nun werden die Karotten geschält und in dünne Streifen geschnitten. In einer Pfanne mit etwas Butter die Karottenscheiben anrösten, anschließend mit Orangensaft ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Nun die Rosinen und den Schlagobers hinzufügen, ebenfalls kurz aufkochen lassen und mit einer Prise Salz, Zitronenpfeffer und Curry würzen. Die Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und zum Ragout mengen. Abschließend mit einer Prise Zitronenmelisse dekorieren.

Nährwert pro Portion

kcal
783
Fett
46,51 g
Eiweiß
10,60 g
Kohlenhydrate
82,96 g
Detaillierte Nährwertinfos

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