Karotten-Bananenragout

Name: Karotten-Bananenragout
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Bananen; 40 g Butter; 20 g Butter (Ragout); 1 Prise Curry; 60 g Haselnüsse; 500 g Karotten; 150 ml Orangensaft; 250 g Reis; 50 g Rosinen; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 1 Prise Zitronenpfeffer

Zu dem Karotten-Bananenragout - Rezept passt ein duftender Nussreis.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Reis
60	g	Haselnüsse
40	g	Butter
500	g	Karotten
20	g	Butter (Ragout)
150	ml	Orangensaft
50	g	Rosinen
250	ml	Schlagobers
1	Prise	Zitronenpfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Curry
2	Stk	Bananen

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das köstliche Ragout wird zunächst der Reis in einem Topf mit Salzwasser gekocht. Währenddessen werden die Nüsse grob gehackt und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl angeröstet. Die Nüsse anschließend zu dem fertigen Reis mischen.
Nun werden die Karotten geschält und in dünne Streifen geschnitten. In einer Pfanne mit etwas Butter die Karottenscheiben anrösten, anschließend mit Orangensaft ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Nun die Rosinen und den Schlagobers hinzufügen, ebenfalls kurz aufkochen lassen und mit einer Prise Salz, Zitronenpfeffer und Curry würzen. Die Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und zum Ragout mengen. Abschließend mit einer Prise Zitronenmelisse dekorieren.