Karotten-Joghurt-Suppe

Name: Karotten-Joghurt-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Curry; 0.75 l Gemüsebrühe; 150 g Joghurt; 400 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

Das Karotten-Joghurt-Suppe - Rezept passt ideal als Vorspeise zu leichten Speisen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Karotten
2	Stk	Zwiebeln
0.75	l	Gemüsebrühe
150	g	Joghurt
1	EL	Öl
1	Prise	Salz
2	TL	Curry
1	TL	Kreuzkümmel
1	Stk	Knoblauchzehe

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Karotten und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In Öl anschwitzen und Knoblauch hineinpressen. Kreuzkümmel und Curry kurz mit anbraten, mit Brühe aufgießen und das Gemüse 20 Minuten weich kochen.
Mit einem Pürierstab das Gemüse pürieren, Joghurt einrühren und die Suppe mit Salz abschmecken.