Karotten-Kürbis-Chili-Suppe

Name: Karotten-Kürbis-Chili-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chilischoten; 1.5 l Gemüsesuppe; 200 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Koriander; 300 g Kürbis; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Zwiebel

Die fruchtig-pikante Karotten-Kürbis-Chili-Suppe passt wunderbar als ein Vorspeisen - Rezept in der kalten Jahreszeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Kürbis
200	g	Karotten
100	g	Zwiebel
2	Stk	Chilischoten
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
1.5	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Koriander
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt den Kürbis schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und das Kürbisfleisch in große Würfel schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Nun die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden.
Anschließend die Kürbis-, Karotten-, Zwiebel- und Knoblauchstücke in einem Tolpf mit etwas Öl andünsten. Danach mit der Suppe aufgießen und etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vor dem Servieren die Suppe mit einem Mixstab pürieren und mit Koriander, Salz und Pfeffer verfeinern.