Karotten-Kürbis-Chili-Suppe

Die fruchtig-pikante Karotten-Kürbis-Chili-Suppe passt wunderbar als ein Vorspeisen - Rezept in der kalten Jahreszeit.

Karotten-Kürbis-Chili-Suppe

Bewertung: Ø 4,2 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Kürbis
200 g Karotten
100 g Zwiebel
2 Stk Chilischoten
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1.5 l Gemüsesuppe
1 Prise Koriander
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt den Kürbis schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und das Kürbisfleisch in große Würfel schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
  2. Nun die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden.
  3. Anschließend die Kürbis-, Karotten-, Zwiebel- und Knoblauchstücke in einem Tolpf mit etwas Öl andünsten. Danach mit der Suppe aufgießen und etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vor dem Servieren die Suppe mit einem Mixstab pürieren und mit Koriander, Salz und Pfeffer verfeinern.

Tipps zum Rezept

Vor den Servieren nochmals abschmecken.

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