Karotten-Püree

Name: Karotten-Püree
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 800 g Karotten; 60 ml Milch (warm, oder Schlagobers); 1 Prise Muskat (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 TL Salz (für das Salzwasser)

von Lisa-G, aktualisiert am 22.09.2026

4,5 (1.179 Stimmen)

Für Anhänger der Trennkost ist das Karotten-Püree perfekt. Das Rezept ist eine Alternative zu Kartoffelpüree.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Karotten
1	TL	Salz (für das Salzwasser)
50	g	Butter
60	ml	Milch (warm, oder Schlagobers)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Prise	Muskat (gerieben)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

800 g Karotten, 1 TL Salz (für das Salzwasser)

Zuerst die Karotten schälen, waschen und in gleichmäßige Scheiben oder Stücke schneiden.

Schritt 2

800 g Karotten

Anschließend die Karotten in leicht gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten sehr weich kochen. Danach gründlich abgießen und kurz ausdampfen lassen, damit das Karotten-Püree nicht zu wässrig wird.

Schritt 3

800 g Karotten, 50 g Butter, 60 ml Milch (warm, oder Schlagobers)

Nun die Karotten mit der Butter sehr fein pürieren. Die warme Milch nach und nach zugeben und weiter pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.

Schritt 4

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Prise Muskat (gerieben)

Zum Schluss das Karotten-Püree mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Muskatnuss abschmecken und sofort warm servieren.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich eine Prise Muskatnuss zugeben. Das passt hervorragend zu Karotten.
Ein Spritzer frischer Zitronensaft oder Orangensaft macht das Püree frisch und lebendig.
Wer es cremiger möchte, kann anstelle der Milch, einen Schuss Schlagobers, Crème fraîche oder griechischen Joghurt unterrühren.
Karotten-Püree passt hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten und eignet sich auch als cremige Beilage zu gebratenes Gemüse oder vegetarischen Laibchen.