Karottencremesuppe

Eine köstliche Karottencremesuppe passt immer. Dieses Rezept müssen Sie probieren.

Karottencremesuppe

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Zutaten für 2 Portionen

500 g Karotten
500 g Kartoffeln
200 g Zwiebeln
1 l Gemüsesuppe (klare Suppe)
5 EL geschälte Sonnenblumenkerne
2 TL Sojasoße
50 ml Sojaobers
Portionen
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Zubereitung

  1. Karotten und Kartoffeln waschen, gut putzen und (falls möglich, mit Schale) in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln ebenso schälen und in kleine Würfeln schneiden.
  3. Das Gemüse in 1 Liter klare Gemüsesuppe geben, aufkochen und 20-25 Minuten kochen lassen.
  4. Während der Kochzeit in einem Topf ohne Fett 5 Eßlöffel voll geschälter Sonnenblumenkerne unter ständigem Rühren anrösten.
  5. Wenn die Kerne schön hellbraun sind, in eine kleine Schüssel geben, 1-2 TL Sojasoße drüberträufeln und sofort alles vermischen.
  6. Wenn die Kerne noch heiß sind verdampft die Flüssigkeit und die Sojasoßen-Würze bleibt zurück.
  7. Wenn die Suppe gar ist, 50 ml Sojasahne (oder auch Sojamilch) dazu geben, und mit einem Pürierstab sämig pürieren (oder mit einem Kartoffelstampfer pürieren).
  8. Die dickflüssige Suppe auf 4 Teller geben, mit jeweils 1-2 Eßlöffeln gerösteter Sonnenblumenkerne bestreuen und fertig.

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