Karottencremesuppe

Eine köstliche Karottencremesuppe passt immer. Dieses Rezept müssen Sie probieren.

karottencremesuppe.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

500 g Karotten
500 g Kartoffeln
200 g Zwiebeln
1 l Gemüsesuppe (klare Suppe)
5 EL geschälte Sonnenblumenkerne
2 TL Sojasoße
50 ml Sojaobers

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Karotten und Kartoffeln waschen, gut putzen und (falls möglich, mit Schale) in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln ebenso schälen und in kleine Würfeln schneiden.
  3. Das Gemüse in 1 Liter klare Gemüsesuppe geben, aufkochen und 20-25 Minuten kochen lassen.
  4. Während der Kochzeit in einem Topf ohne Fett 5 Esslöffel voll geschälter Sonnenblumenkerne unter ständigem Rühren anrösten.
  5. Wenn die Kerne schön hellbraun sind, in eine kleine Schüssel geben, 1-2 TL Sojasoße drüberträufeln und sofort alles vermischen.
  6. Wenn die Kerne noch heiß sind verdampft die Flüssigkeit und die Sojasoßen-Würze bleibt zurück.
  7. Wenn die Suppe gar ist, 50 ml Sojasahne (oder auch Sojamilch) dazu geben, und mit einem Pürierstab sämig pürieren (oder mit einem Kartoffelstampfer pürieren).
  8. Die dickflüssige Suppe auf 4 Teller geben, mit jeweils 1-2 Esslöffeln gerösteter Sonnenblumenkerne bestreuen und fertig.

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