Karottengemüse mit Fenchel

Name: Karottengemüse mit Fenchel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Fenchelknolle; 100 g Feta Käse; 2 Stk Karotten; 800 g Kartoffeln (festkochend); 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl (nativ extra); 1 TL Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm; 200 ml Schlagobers; 100 ml Weißwein (trocken); 2 Stk Zwiebel (gelb)

Kartoffelgemüse mit Fenchel verbindet feines Gemüse mit einer cremigen Sauce. Das Rezept schmeckt würzig und sättigt gut.

Bewertung: Ø 4,5 (135 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kartoffeln (festkochend)
1	Stk	Fenchelknolle
2	Stk	Karotten
2	Stk	Zwiebel (gelb)
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl (nativ extra)
100	ml	Weißwein (trocken)
1	TL	Oregano (getrocknet)
200	g	Sauerrahm
200	ml	Schlagobers
100	g	Feta Käse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Gemüseschäler

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Anschließend Fenchel putzen, den Strunk entfernen und die Knolle in feine Streifen schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Danach das Olivenöl nativ extra in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen. Anschließend Fenchel und Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
Nun die Kartoffelwürfel und den Oregano zugeben, kurz mitrösten und anschließend mit dem Weißwein ablöschen.
Als Nächstes Sauerrahm und Schlagobers einrühren. Das Kartoffelgemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
Danach den Feta grob zerbröseln und unterheben. Das Gemüse nur noch kurz erwärmen, damit der Käse leicht schmilzt. Abschließend mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und heiß servieren.