Karottennudeln

Ein schnelles Studentenessen bietet dieses herrliche Rezept!

Karottennudeln

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Bandnudeln
4 Stk Karotten
100 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagobers
1 Schuss Weißwein
2 EL Currypulver
1 Prise Salz
1 Prise Chilipulver
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen.
  2. Die Karotten schälen und mit einem Sparschäler dünne Streifen abschneiden.
  3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Karottenstreifen darin anbraten, danach mit Gemüsebrühe, Sahne und Weißwein ablöschen. Mit Salz, Currypulver, Chilipulver und Zitronensaft abschmecken.
  4. Die Sauce etwas einreduzieren lassen, bis sie schön cremig ist. Die Nudeln absieben und mit der Sauce servieren.

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