Kartoffel-Fleischlaibchen

Name: Kartoffel-Fleischlaibchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 EL Estragonsenf; 250 g gemischtes Faschiertes; 80 g glattes Mehl; 500 g Kartoffeln, festkochend; 4 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 250 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Rosmarin, getrocknet; 1 Prise Salz; 150 g Semmelbrösel; 1 Stk Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 15.07.2026

4,8 (67 Stimmen)

Diese Kartoffel-Fleischlaibchen schmecken der ganzen Familie und sind schnelle zubereitet. Ein Rezept für ein Mittagessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kartoffeln, festkochend
250	g	gemischtes Faschiertes
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
4	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Rosmarin, getrocknet
1	EL	Estragonsenf
80	g	glattes Mehl
2	Stk	Eier
150	g	Semmelbrösel
250	ml	Öl zum Ausbacken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die rohen Erdäpfel schälen, grob raffeln und gut ausdrücken. Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Öl glasig rösten. Geraffelte Erdäpfel beifügen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin würzen. Bei mittlerer Hitze unter Wenden etwa 6 Minuten rösten, von der Hitze nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 2

Die Röstung mit Faschiertem und Senf gut vermengen. Aus der Masse 8 Laibchen formen und in Mehl, verquirlten Eiern und Bröseln wenden.

Schritt 3

In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen, Laibchen einlegen und bei geringer Hitze auf beiden Seiten etwa 3-4 Minuten braten. Laibchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen.