Kartoffel-Ingwer-Püree

Name: Kartoffel-Ingwer-Püree
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ingwer (ca. 2 cm); 750 g Kartoffeln (mehligkochend); 50 ml Kokosmilch; 1 Prise Muskat (gemahlen); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz

Mit diesem Rezept bereitet man eine leichte und köstliche Beilage zu. Durch den Dampfgarer wird das Kartoffel-Ingwer-Püree besonders zart.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Kartoffeln (mehligkochend)
1	Stk	Ingwer (ca. 2 cm)
50	ml	Kokosmilch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Muskat (gemahlen)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer Kartoffelstampfer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und mit dem klein geschnittenen Ingwer in den gelochten Garbehälter des Dampfgarers füllen. Anschließend ca. 10 Minuten dämpfen lassen.
Die Kartoffeln und den Ingwer gründlich mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen.
Anschließend mit der Kokosmilch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipps zum Rezept

Fein geriebener Ingwer verteilt sich gleichmäßiger im Püree und verhindert gröbere Stücke oder zu intensive Schärfespitzen.

Die Kokosmilch portionsweise hinzuzufügen, so lässt sich die Cremigkeit exakt anpassen.

Frischer Schnittlauch, Petersilie oder etwas Koriander können zusätzliche Frische hineinbringen und harmonieren besonders gut mit der leichten Ingwer-Note.

Eine kleine Prise Curry oder etwas Limettenabrieb kann die Verbindung von Kokos und Ingwer geschmacklich noch stärker betonen. Ähnliche Kombinationen werden auch in asiatisch inspirierten Kartoffelpürees verwendet.